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店名:“阿里山石棹-明芳茶業”,
(用心製茶過程之紀錄)!
採茶日,
天還沒亮時,需先至茶園,使用大型吹器機來趕露水
~
製茶過程之一:(栽培)!
用心栽培茶葉~
霧氣.山嵐.陽光.水份,缺一不可~
節氣與時令,茶葉與茶農,
順應天時來安排農事.
用“心”栽培
.
製茶過程之二:(採茶)!
以雙指間的彈力與刀片,
輕柔的將-一心二葉(或一心三葉)新鮮採下~
現採的茶葉我們稱之-(茶菜)
. 
製茶過程之三:(萎凋)!
日光下攤晒是為了讓茶菁降低葉面的透明性,
以利水份散發,我們稱-走水.
太陽過大時,會拉上黑網遮陽,
防止茶葉水份流失過快~
以雙手翻動茶菁,使葉面因摩擦產生發酵~
等到一定程度時,稍後再移至室內-靜置萎凋.
製茶過程之三:(浪菁)!
用雙手將茶菁翻動,
使茶菁摩擦導致葉緣細胞破損,
使茶葉走水平均,
再用-浪菁機攪拌.
攪拌後靜置發酵約二至四小時後,等待-殺菁~
製茶過程之四:(殺菁)!
以高溫炒菁破壞葉中活性酵素,
製茶師傅掌握茶葉香味與滋味時,
並去除鮮葉中的青嗅味~
製茶過程之五:(揉捻)!
茶葉隨著-揉捻機運轉.滾動,逐漸捲曲緊縮.
揉捻的壓力使茶汁液擠出黏附於茶葉表面,
經過這道過程,才能成為滋味香醇之茶湯
~
製茶過程之六:(團揉)!
將揉捻過的茶葉,用布包起來成圓球狀,
以-布球揉捻機,來回搓壓.
並不時將茶葉攤開打開以散熱,
揉捻過後的茶葉將更為緊結,而成-球形茶
~
製茶過程之六:(烘焙)!
視茶葉含水量.茶菁採摘及茶葉嫩度,
來調整烘焙溫度及時間.
依客人喜好之-清香(青培).蜜香(中培).熟香(重培),
全賴茶葉烘焙之獨到功夫
.
從採茶至烘焙,
這六道製茶過程,需二天一夜完成
!增加烘焙次數~
過程相當繁複.辛苦
…每一行之辛苦付出,我們都要心存感恩.
請多多支持台灣農產品
!
***春茶即日起開放搶先預訂!***
*烏龍茶*購買規格：
四兩裝( 150g ×1罐)=450元
半斤裝( 300g ×1罐)=900元
訂購兩斤免運費!
出貨方式:宅急便!
採-"貨到再付款"~
(我們出貨前會再告知,到貨ㄉ確切日期.時間!)
請隱藏留言給我你-收件人的-1.姓名2.電話3.住址4.方便收件的日期與時間5.指定茶葉培火度.
"烏龍茶"可客制化依客人喜好來分烘培,有以下四種培火度可選擇:
1.高山原味茶(生茶.零烘培)
2.清香(青培).
3.蜜香(中培).
4.熟香(重培).
Cindy會在收到你的收件人資料後,馬上回覆你.
我們會盡快直接從阿里山石棹茶區出貨,讓你們在確切的時間收到.謝謝
~~~
FB粉絲頁-（"阿里山珠露-石棹“明芳茶業"）之專頁https://www.facebook.com/ALiShanShiZhaoMingFangChaYe/
***或撥預訂專線:0926-335168,嚴小姐.***
都可以訂購唷^^
謝謝
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